En cuanto a nuestros procesos, Iniciamos con una exhaustiva selección de las larvas, provenientes de nuestro laboratorio certificado ubicado en península de Santa Elena, Ecuador, desde dónde, son exportadas a nuestro criadero de langostinos, ubicado en Tumbes, al norte del Perú.

Nuestro sistema de cultivo ha sido certificado por Global Gap en la versión 5, la cual garantiza “buenas prácticas de acuacultura y sanidad del langostino, respeto al trabajador, cuidado del medio ambiente y una política de responsabilidad social”.

Éstas pasan por una etapa de ambiente controlado, llamados raceways, donde reciben un proceso de refuerzo nutricional e inmunológico.

Luego, son llevados a estanques abiertos donde se monitorea continuamente la calidad del agua, salud y crecimiento del langostino, usando procesos naturales como la aplicación de probióticos y alimentación balanceada, para conseguirlo.

Cuando han llegado a la talla comercial, los langostinos son cosechados poniendo mucho cuidado en alcanzar rápidamente una temperatura de cero grados: Los langostinos vivos son depositados en hielo y agua dentro de unos contenedores donde mueren en frío para evitar cualquier tipo de descomposición.

Procesamos nuestros langostinos en origen, en nuestra planta frigorífica ubicada a solo 30 minutos de nuestros criaderos. En esta planta de procesamiento se lava, selecciona, prepara, envasa y congela de acuerdo la presentación solicitada por el cliente.

Cabe resaltar que la cadena de frio no se rompe en ningún momento desde la cosecha hasta el despacho al cliente, garantizando el extraordinario sabor y la fresca textura de nuestro langostino cool!